Parma
Obsah boxu
Šablona:Infobox město Tento článek je o městě Parma. Další významy jsou uvedeny v článku Parma (rozcestník).
Parma je historické a univerzitní město v severní Itálii, v regionu Emilia-Romagna. Je hlavním městem stejnojmenné provincie. Město je světově proslulé svou gastronomií, zejména parmskou šunkou (Prosciutto di Parma) a sýrem parmezánem (Parmigiano-Reggiano), ale také bohatou historií, uměním a hudbou. Protéká jím řeka Parma.
Město bylo po staletí sídlem Parmského vévodství, kterému vládly rody Farnese, Bourboni a později Marie Luisa Habsbursko-Lotrinská, manželka Napoleona Bonaparta. Tato bohatá historie zanechala v Parmě řadu velkolepých paláců, kostelů a uměleckých děl, zejména od renesančních mistrů jako byli Correggio a Parmigianino. Parma je také sídlem jedné z nejstarších univerzit na světě, Univerzity v Parmě, a významného potravinářského průmyslu.
🌍 Geografie
Parma leží v severní části Itálie, v Pádské nížině, mezi Apeninami na jihu a řekou Pád na severu. Městem protéká řeka Parma, přítok Pádu, která ho dělí na dvě části. Poloha v úrodné nížině předurčila město a jeho okolí k zemědělské produkci, která je základem jeho proslulé gastronomie.
Klima je vlhké subtropické s kontinentálními rysy. Léta jsou horká a vlhká, s průměrnými teplotami často přesahujícími 30 °C. Zimy jsou chladné a mlhavé, s občasným sněžením.
📜 Historie
🏛️ Starověk a středověk
Oblast Parmy byla osídlena již v době bronzové. V roce 183 př. n. l. zde Římané založili kolonii, která sloužila jako strategický bod na římské silnici Via Aemilia. Město prosperovalo jako zemědělské a obchodní centrum. Po pádu Západořímské říše se Parmy zmocnili Ostrogóti, později Byzantská říše a v 6. století Langobardi.
V roce 774 se Parma stala součástí Franské říše Karla Velikého. Ve středověku se město stalo důležitým bodem na poutní cestě Via Francigena a získalo na významu díky svému biskupství. Od 12. století se Parma vyvinula v nezávislou městskou komunu, která často bojovala se sousedními městy a byla zapojena do sporů mezi guelfy a ghibelliny, tedy stoupenci papeže a císaře Svaté říše římské.
👑 Vévodství Parma
V roce 1545 papež Pavel III. z rodu Farnese vytvořil Vévodství Parmy a Piacenzy a udělil ho svému nemanželskému synovi Pieru Luigimu Farnese. Rod Farnese vládl vévodství téměř dvě století a proměnil Parmu v elegantní a kulturně bohaté hlavní město. Během jejich vlády vznikly mnohé z nejvýznamnějších staveb, včetně komplexu Palazzo della Pilotta.
Po vymření rodu Farnese v roce 1731 přešlo vévodství pod nadvládu španělských Bourbonů. Během napoleonských válek bylo území anektováno Francií. Po Vídeňském kongresu v roce 1815 bylo vévodství přiděleno Marii Luise, druhé manželce Napoleona. Její vláda je dodnes vzpomínána jako období prosperity a kulturního rozkvětu. Po její smrti se k moci vrátili Bourboni, ale jejich vláda netrvala dlouho. V roce 1859 se Parma připojila k Sardinskému království a o rok později se stala součástí sjednocené Itálie.
近代 Dvacáté století a současnost
Na počátku 20. století se Parma stala centrem dělnického a odborového hnutí. V srpnu 1922 se město proslavilo statečným odporem proti fašistickým oddílům Itala Balba. Během druhé světové války byla Parma poškozena spojeneckým bombardováním. Po válce se město rychle rozvíjelo jako průmyslové centrum, zejména v potravinářském sektoru, a upevnilo si svou pověst "hlavního města jídla". V roce 2020 byla Parma jmenována Italským hlavním městem kultury.
🏛️ Památky a architektura
Historické centrum Parmy je plné architektonických skvostů z různých období.
Církevní stavby
- Katedrála Nanebevzetí Panny Marie (Cattedrale di Santa Maria Assunta): Mistrovské dílo románské architektury z 12. století. Její kopuli zdobí slavná freska Nanebevzetí Panny Marie od renesančního malíře Correggia.
- Baptisterium (Battistero di Parma): Osmiboká stavba z růžového veronského mramoru, postavená na přelomu 12. a 13. století. Je považována za jeden z nejvýznamnějších příkladů přechodu od románského stylu ke gotice v Itálii. Interiér je vyzdoben freskami a sochami Benedetta Antelamiho.
- Kostel San Giovanni Evangelista: Renesanční kostel hned za katedrálou, jehož kopuli rovněž vymaloval Correggio.
- Bazilika Santa Maria della Steccata: Renesanční kostel s půdorysem řeckého kříže, kde se nacházejí fresky od Parmigianina.
Světské stavby
- Palazzo della Pilotta: Monumentální komplex budov postavený rodem Farnese. Dnes v něm sídlí několik významných institucí:
- Teatro Farnese: Unikátní barokní divadlo z roku 1618, celé postavené ze dřeva.
- Národní galerie v Parmě (Galleria Nazionale): Vystavuje díla Correggia, Parmigianina, Leonarda da Vinciho, El Greca a dalších mistrů.
- Archeologické muzeum a Palatinská knihovna.
- Teatro Regio: Slavný operní dům postavený na příkaz Marie Luisy v roce 1829. Je považován za jednu z nejdůležitějších operních scén v Itálii, úzce spjatou s dílem Giuseppe Verdiho.
- Vévodský park (Parco Ducale): Rozlehlý park s Vévodským palácem, oblíbené místo odpočinku obyvatel města.
🎭 Kultura a umění
Hudba
Parma a její okolí jsou kolébkou opery. Nedaleko se narodil Giuseppe Verdi, jeden z největších operních skladatelů všech dob. Jeho odkaz je ve městě všudypřítomný, zejména v divadle Teatro Regio, které každoročně pořádá Verdiho festival. V Parmě se také narodil slavný dirigent Arturo Toscanini.
Malířství
V 16. století zde působila tzv. Parmská škola, jejíž hlavními představiteli byli Correggio a Parmigianino. Jejich díla, charakteristická jemností, smyslností a iluzionistickými efekty, patří k vrcholům manýrismu a vrcholné renesance.
Vzdělání
Univerzita v Parmě (Università degli Studi di Parma) byla založena již v 11. století a patří mezi nejstarší univerzity na světě. Dnes je to moderní instituce s širokou nabídkou oborů, která přitahuje studenty z celé Itálie i ze zahraničí.
🧀 Gastronomie
Parma je často nazývána srdcem italského "Food Valley". Její kuchyně je založena na vysoce kvalitních místních produktech, z nichž mnohé mají chráněné označení původu (DOP).
- Prosciutto di Parma: Světově proslulá sušená šunka, vyráběná podle přísných pravidel pouze v kopcích v okolí Parmy. Vyznačuje se sladkou a jemnou chutí.
- Parmigiano-Reggiano: Tvrdý, zrající sýr z kravského mléka, který se vyrábí v přesně vymezené oblasti zahrnující Parmu, Reggio Emilia, Modenu a část Bologně a Mantovy. Je považován za "krále sýrů".
- Culatello di Zibello: Ještě vzácnější a ceněnější druh sušeného masa, který se vyrábí z nejlepší části vepřové kýty ve vlhkém klimatu v blízkosti řeky Pád.
- Salame Felino: Tradiční salám z nedalekého městečka Felino.
- Těstoviny: Místní kuchyně je bohatá na plněné těstoviny, jako jsou tortelli d'erbetta (plněné ricottou a bylinkami) nebo anolini in brodo (plněné masem, podávané ve vývaru).
⚽ Sport
Nejpopulárnějším sportem ve městě je fotbal. Místní klub Parma Calcio 1913 zažil svou zlatou éru v 90. letech 20. století, kdy patřil k nejlepším klubům v Itálii i v Evropě. V tomto období vyhrál dvakrát Pohár UEFA, jednou Pohár vítězů pohárů a Evropský superpohár. Za klub hrály hvězdy jako Gianluigi Buffon, Fabio Cannavaro, Lilian Thuram, Hernán Crespo nebo Gianfranco Zola. Po finančním krachu v roce 2015 byl klub obnoven a vrátil se do profesionálních soutěží. Své domácí zápasy hraje na Stadio Ennio Tardini.
Kromě fotbalu je v Parmě populární také ragby, kde město reprezentuje tým Zebre Parma, účastník mezinárodní soutěže United Rugby Championship.
⚙️ Hospodářství a doprava
Ekonomika Parmy je silně zaměřena na potravinářský průmysl. Ve městě a jeho okolí sídlí velké mezinárodní společnosti jako Barilla (největší světový výrobce těstovin) a Parmalat (mlékárenský gigant). Důležitou roli hraje také strojírenství a farmaceutický průmysl.
Parma má vynikající dopravní spojení. Leží na hlavní italské dálnici Autostrada A1, která spojuje Milán s Římem a Neapolí. Město je také významným železničním uzlem. Mezinárodní lety obsluhuje Letiště Giuseppe Verdiho.
🧑🏫 Pro laiky: Co je to PDO?
Když uvidíte u parmské šunky nebo parmezánu zkratku DOP (italsky Denominazione di Origine Protetta) nebo anglicky PDO (Protected Designation of Origin), znamená to, že se nejedná o jen tak ledajaký výrobek. Je to značka kvality, kterou uděluje Evropská unie a která zaručuje tři klíčové věci:
1. Původ: Celý proces výroby, od suroviny až po finální produkt, musí probíhat ve specifické, geograficky vymezené oblasti. Například pravý Parmigiano-Reggiano se smí vyrábět pouze v provincii Parma a několika sousedních. 2. Tradiční receptura: Výrobci musí dodržovat staletími prověřený a přesně daný postup. Jsou stanoveny konkrétní kroky, ingredience i doba zrání. Tím je zajištěno, že chuť a kvalita zůstanou neměnné. 3. Kontrola: Nezávislé orgány pravidelně kontrolují, zda výrobci všechna pravidla dodržují.
Díky tomuto systému máte jistotu, že když si koupíte Prosciutto di Parma, dostáváte autentický produkt s jedinečnými vlastnostmi, které mu dodává právě jeho region a tradiční způsob výroby. Je to ochrana proti napodobeninám a záruka nejvyšší kvality.