Filmedy: Nahrazení textu „ *“ textem „**“

2025-06-03T02:39:37Z

Nahrazení textu „ *“ textem „**“

← Starší verze		Verze z 3. 6. 2025, 04:39
Řádek 36:		Řádek 36:
	* '''Květenství:''' Květy jsou uspořádány v klasu, který se skládá z klásků obsahujících několik zrn.		* '''Květenství:''' Květy jsou uspořádány v klasu, který se skládá z klásků obsahujících několik zrn.
	* '''Odrůdy:''' Existuje mnoho druhů a poddruhů pšenice, které se liší genetikou (diploidní, tetraploidní, hexaploidní), dobou setí (ozimá, jarní) a vlastnostmi zrna (tvrdá, měkká).		* '''Odrůdy:''' Existuje mnoho druhů a poddruhů pšenice, které se liší genetikou (diploidní, tetraploidní, hexaploidní), dobou setí (ozimá, jarní) a vlastnostmi zrna (tvrdá, měkká).
	* '''Pšenice obecná''' (''Triticum aestivum''): Nejdůležitější a nejrozšířenější druh, který tvoří asi 95 % celosvětové produkce. Je to hexaploidní pšenice, která se používá pro výrobu chleba, pečiva a většiny běžných pšeničných výrobků.		** '''Pšenice obecná''' (''Triticum aestivum''): Nejdůležitější a nejrozšířenější druh, který tvoří asi 95 % celosvětové produkce. Je to hexaploidní pšenice, která se používá pro výrobu chleba, pečiva a většiny běžných pšeničných výrobků.
	* '''Pšenice tvrdá''' (''Triticum durum''): Tetraploidní pšenice, druhově druhá nejvýznamnější. Má vysoký obsah bílkovin a lepku a používá se hlavně pro výrobu [[semolina\|semoliny]] a z ní [[těstoviny\|těstovin]] a [[kuskus\|kuskusu]].		** '''Pšenice tvrdá''' (''Triticum durum''): Tetraploidní pšenice, druhově druhá nejvýznamnější. Má vysoký obsah bílkovin a lepku a používá se hlavně pro výrobu [[semolina\|semoliny]] a z ní [[těstoviny\|těstovin]] a [[kuskus\|kuskusu]].
	* '''Pšenice špalda''' (''Triticum spelta''): Starobylý hexaploidní druh, v posledních letech opět získává na popularitě díky své chuti a nutričním vlastnostem.		** '''Pšenice špalda''' (''Triticum spelta''): Starobylý hexaploidní druh, v posledních letech opět získává na popularitě díky své chuti a nutričním vlastnostem.
	* '''Pšenice jednozrnka''' (''Triticum monococcum''): Jeden z nejstarších domestikovaných druhů, diploidní.		** '''Pšenice jednozrnka''' (''Triticum monococcum''): Jeden z nejstarších domestikovaných druhů, diploidní.
	* '''Pšenice dvouzrnka''' (''Triticum dicoccum''): Starobylý tetraploidní druh, předchůdce pšenice tvrdé.		** '''Pšenice dvouzrnka''' (''Triticum dicoccum''): Starobylý tetraploidní druh, předchůdce pšenice tvrdé.

	== Pěstování ==		== Pěstování ==

Filmedy: založena nová stránka s textem „{{Infobox rostlina | Název = Pšenice | Vědecký název = Triticum | Obrázek = Wheat field, near Vyborg.jpg | Popisek = Pole pšenice před sklizní | Říše = Rostliny (Plantae) | Oddělení = Krytosemenné rostliny (Angiospermae) | Třída = Jednoděložné (Monocotyledoneae) | Řád = Trávotvaré (Poales) | Čeleď = Lipnicovité (Poaceae) | Rod = Pšenice (Triticum) | Druh = Více druhů (např. T. aestivum, T. durum)…“

2025-05-24T01:54:32Z

založena nová stránka s textem „{{Infobox rostlina | Název = Pšenice | Vědecký název = Triticum | Obrázek = Wheat field, near Vyborg.jpg | Popisek = Pole pšenice před sklizní | Říše = Rostliny (Plantae) | Oddělení = Krytosemenné rostliny (Angiospermae) | Třída = Jednoděložné (Monocotyledoneae) | Řád = Trávotvaré (Poales) | Čeleď = Lipnicovité (Poaceae) | Rod = Pšenice (Triticum) | Druh = Více druhů (např. T. aestivum, T. durum)…“

Nová stránka

{{Infobox rostlina
| Název = Pšenice
| Vědecký název = Triticum
| Obrázek = Wheat field, near Vyborg.jpg
| Popisek = Pole pšenice před sklizní
| Říše = [[Rostliny]] (Plantae)
| Oddělení = [[Krytosemenné rostliny]] (Angiospermae)
| Třída = [[Jednoděložné]] (Monocotyledoneae)
| Řád = [[Trávotvaré]] (Poales)
| Čeleď = [[Lipnicovité]] (Poaceae)
| Rod = [[Pšenice]] (Triticum)
| Druh = Více druhů (např. T. aestivum, T. durum)
| Rozšíření = Celosvětově pěstovaná
| Původ = [[Blízký východ]] (Úrodný půlměsíc)
| Výška = 0,5–1,5 metru
| Cyklus = Jednoletá
| Barva květu = Zelenavá (klasy)
| Barva plodu = Žlutohnědá (zrno)
| Plod = [[Zrno|Zrna]] uspořádaná v [[klas (botanika)|klasu]]
| Použití = Potravina (mouka, chléb, těstoviny), krmivo
| Význam = Jedna z nejdůležitějších zemědělských plodin světa
}}

'''Pšenice''' (latinsky ''Triticum'') je rod [[obilniny|obilnin]] z čeledi [[lipnicovité]] (''Poaceae''). Je to jedna z nejstarších a nejdůležitějších [[zemědělské plodiny|zemědělských plodin]] na světě, pěstovaná pro své [[zrno]], ze kterého se vyrábí [[mouka]], [[chléb]], [[těstoviny]], [[krmivo]] a mnoho dalších produktů. Spolu s [[kukuřice|kukuřicí]] a [[rýže (rostlina)|rýží]] tvoří základ globální potravinové bezpečnosti.

== Původ a historie ==
Pšenice má svůj původ v oblasti tzv. '''[[Úrodný půlměsíc|Úrodného půlměsíce]]''' na [[Blízký východ|Blízkém východě]], kde byla domestikována před přibližně 10 000 lety. Prvními domestikovanými druhy byly [[Pšenice jednozrnka|pšenice jednozrnka]] (''Triticum monococcum'') a [[Pšenice dvouzrnka|pšenice dvouzrnka]] (''Triticum dicoccum'').
* '''Neolitická revoluce:''' Pěstování pšenice bylo klíčové pro [[neolitická revoluce|neolitickou revoluci]], přechod od sběračsko-loveckého způsobu života k usedlému zemědělství, což umožnilo rozvoj civilizací.
* '''Rozšíření:''' Z Blízkého východu se pšenice rozšířila do [[Evropa|Evropy]], [[Afrika|Afriky]] a [[Asie]]. Díky své přizpůsobivosti různým klimatickým podmínkám se stala globální plodinou.
* '''Moderní šlechtění:''' V průběhu staletí bylo vyšlechtěno mnoho odrůd pšenice, které se liší svými vlastnostmi, výnosy a odolností. Moderní šlechtění, včetně využití [[genetické modifikace]], pokračuje v tvorbě stále výkonnějších odrůd.

== Biologie a druhy ==
Pšenice je '''jednoletá''' [[tráva (botanika)|tráva]].
* '''Stonky:''' Má duté, článkované stonky (stébla), které nesou klasy.
* '''Listy:''' Listy jsou ploché, úzké a zelené.
* '''Květenství:''' Květy jsou uspořádány v klasu, který se skládá z klásků obsahujících několik zrn.
* '''Odrůdy:''' Existuje mnoho druhů a poddruhů pšenice, které se liší genetikou (diploidní, tetraploidní, hexaploidní), dobou setí (ozimá, jarní) a vlastnostmi zrna (tvrdá, měkká).
* '''Pšenice obecná''' (''Triticum aestivum''): Nejdůležitější a nejrozšířenější druh, který tvoří asi 95 % celosvětové produkce. Je to hexaploidní pšenice, která se používá pro výrobu chleba, pečiva a většiny běžných pšeničných výrobků.
* '''Pšenice tvrdá''' (''Triticum durum''): Tetraploidní pšenice, druhově druhá nejvýznamnější. Má vysoký obsah bílkovin a lepku a používá se hlavně pro výrobu [[semolina|semoliny]] a z ní [[těstoviny|těstovin]] a [[kuskus|kuskusu]].
* '''Pšenice špalda''' (''Triticum spelta''): Starobylý hexaploidní druh, v posledních letech opět získává na popularitě díky své chuti a nutričním vlastnostem.
* '''Pšenice jednozrnka''' (''Triticum monococcum''): Jeden z nejstarších domestikovaných druhů, diploidní.
* '''Pšenice dvouzrnka''' (''Triticum dicoccum''): Starobylý tetraploidní druh, předchůdce pšenice tvrdé.

== Pěstování ==
Pšenice je pěstována v široké škále klimatických podmínek, od chladných oblastí po subtropy.
* '''Ozimá pšenice:''' Sází se na podzim a sklízí se v létě následujícího roku. Je odolnější vůči zimě a má vyšší výnosy.
* '''Jarní pšenice:''' Sází se na jaře a sklízí se na podzim. Je vhodná pro oblasti s drsnějšími zimami.
* '''Podmínky:''' Pšenice potřebuje pro růst dostatek slunečního svitu, přiměřené srážky a úrodnou půdu. Moderní pěstování využívá rozsáhlé [[mechanizace|mechanizace]], [[hnojivo|hnojiva]] a [[pesticidy|pesticidy]].

== Využití ==

=== Potravina pro lidi ===
Pšenice je základní potravinou pro zhruba jednu třetinu světové populace. Její zrno je zpracováváno na:
* '''Mouka:''' Pro pečení [[chléb|chleba]], [[pečivo|pečiva]], [[koláče|koláčů]] a [[sušenky|sušenek]].
* '''Těstoviny:''' Hlavně z pšenice tvrdé (durum).
* '''Kuskus, bulgur:''' Typické pro [[Blízký východ]] a severní Afriku.
* '''Snídaňové cereálie:''' Vločky, pufované zrno.
* '''Pšeničné pivo:''' Některé druhy [[pivo|piva]] se vyrábějí z pšeničného sladu.
* '''Seitan:''' Z pšeničného [[lepek|lepku]], oblíbená náhražka masa.

=== Krmivo pro zvířata ===
Kvalitní pšenice je také důležitou složkou krmných směsí pro hospodářská zvířata, zejména drůbež a prasata.

=== Průmyslové využití ===
* '''Etanol:''' Využívá se k výrobě [[biopalivo|biopaliv]].
* '''Škrob:''' Pšeničný škrob má široké uplatnění v potravinářství a průmyslu (např. papírenství).

== Produkce ==
Pšenice je celosvětově nejprodukovanější obilovinou (co do celkového objemu produkce, byť kukuřice mívá vyšší výnosy na hektar). Největšími producenty jsou [[Čína]], [[Indie]], [[Rusko]], [[Spojené státy americké]], [[Kanada]], [[Francie]] a [[Austrálie]].

== Zdraví a výživa ==
Pšeničné zrno je bohatým zdrojem [[sacharidy|sacharidů]] (zejména škrobu), [[bílkoviny|bílkovin]] (včetně [[lepek|lepku]]), [[vláknina|vlákniny]] (zejména v celozrnných produktech), [[vitaminy skupiny B|vitaminů skupiny B]] a minerálů (např. [[železo]], [[hořčík]]).
Pro některé lidi může být problémem [[celiakie|lepek]], bílkovina obsažená v pšenici, která spouští autoimunitní reakci u citlivých jedinců.

== Galerie ==
* [[Soubor:Wheat in the field.jpg|náhled|Zralé klasy pšenice]]
* [[Soubor:Wheat-kernel.jpg|náhled|Detail pšeničného zrna]]
* [[Soubor:Baguettes - Paris, France.jpg|náhled|[[Baguette]] z pšeničné mouky]]
* [[Soubor:Farfalle with salmon.jpg|náhled|[[Těstoviny]] z pšenice tvrdé]]
* [[Soubor:Spelt-flour.jpg|náhled|Mouka ze [[Pšenice špalda|špaldy]]]]

== Související články ==
* [[Obilniny]]
* [[Lipnicovité]]
* [[Zemědělství]]
* [[Mouka]]
* [[Chléb]]
* [[Těstoviny]]
* [[Lepek]]
* [[Celiakie]]
* [[Úrodný půlměsíc]]
* [[Neolitická revoluce]]

== Externí odkazy ==
* {{Commonscat|Triticum}}
* [https://www.britannica.com/plant/wheat Britannica - Wheat] (anglicky)
* [https://www.fao.org/faostat/en/#data FAOSTAT - Agricultural production data] (anglicky)
* [https://www.worldhistory.org/Wheat/ World History Encyclopedia - Wheat] (anglicky)

[[Kategorie:Pšenice]]
[[Kategorie:Lipnicovité]]
[[Kategorie:Obilniny]]
[[Kategorie:Pěstované rostliny]]
[[Kategorie:Rostliny z Blízkého východu]]
[[Kategorie:Jednoděložné rostliny]]
[[Kategorie:Zemědělské plodiny]]

Pšenice - Historie editací

Filmedy: Nahrazení textu „ *“ textem „**“